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最近の麺事情~ちまき亭~
投稿日 2019年1月31日 07:00:00 (横浜食べ歩き)
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お洒落空間で楽しむ多彩なイタリアン~We eat Wheat~@自由が丘
投稿日 2024年4月27日 16:54:11 (横浜食べ歩き)
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焼きトン以外も絶品~やきとん 豚燻~@立石
投稿日 2024年4月24日 16:31:34 (横浜食べ歩き)
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呑み放題で生ラムジンギスカンを楽しめる~ラムバレー~@大船
投稿日 2024年4月22日 14:51:11 (横浜食べ歩き)
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日本酒100銘柄がなんと吞み放題!!~UMAMI日本酒弐番館~@横浜
投稿日 2024年4月18日 16:15:24 (横浜食べ歩き)
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仙人のホッピー~ホッピー仙人~@横浜 野毛
投稿日 2024年1月31日 15:35:12 (横浜食べ歩き)
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やっぱり鍋は大鵬だ!!~大鵬~@横浜 福富町
投稿日 2024年1月26日 16:28:37 (横浜食べ歩き)
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大好きな赤福を求めて~赤福本店~@三重県 伊勢
投稿日 2024年1月23日 22:00:11 (横浜食べ歩き)
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カツも美味しい焼きとん屋さん~とんぺい~@横浜 金沢文庫
投稿日 2024年1月22日 16:10:36 (横浜食べ歩き)
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謹賀新年…じゃなくて変わらない新年
投稿日 2024年1月3日 17:40:00 (横浜食べ歩き)
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ラーメン 千家@開成町 科学忍者隊編
投稿日 2023年12月20日 20:00:00 (横浜食べ歩き)
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税×億千万=。。。
投稿日 2023年12月15日 08:25:00 (横浜食べ歩き)
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ハイボールがお好きでしょ?~SHINAGAWA HIGHBALL BAR~@品川
投稿日 2023年12月13日 16:50:57 (横浜食べ歩き)
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今だけお得に呑める さぁ行こう!!~東京新橋達磨酒場~@横浜 野毛
投稿日 2023年12月12日 16:13:50 (横浜食べ歩き)
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可愛すぎるバラ色の帽子フェア始まる!!~Quatre-Vents~@石川町
投稿日 2023年12月8日 15:00:13 (横浜食べ歩き)
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小田原タンメン総本店@小田原 年末編
投稿日 2023年12月3日 09:50:00 (横浜食べ歩き)
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新横で映えるハワイ~Aloha Food Factory (アロハ フード ファクトリー)~@新横浜
投稿日 2023年11月29日 16:33:18 (横浜食べ歩き)
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お刺身も串焼きも楽しめる居酒屋さん~四文銭~@品川
投稿日 2023年11月26日 11:07:30 (横浜食べ歩き)
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11月21日。。。
投稿日 2023年11月21日 21:55:00 (横浜食べ歩き)
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川崎で旨い日本酒と肴に酔いしれる~夜ノ森~@川崎
投稿日 2023年10月26日 21:19:00 (横浜食べ歩き)
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最高のロケーションで漁師料理を頂く~海花~@横須賀 長井
投稿日 2023年9月29日 14:49:53 (横浜食べ歩き)
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あけぼのラーメン@南足柄
投稿日 2023年9月18日 11:20:00 (横浜食べ歩き)
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高級魚と日本酒の夜~のどぐろ酒場 浜吉丸~@蒲田
投稿日 2023年9月14日 11:49:49 (横浜食べ歩き)
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中華そば 縁@大井町
投稿日 2023年8月26日 08:40:00 (横浜食べ歩き)
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箱根そば×AI=よくもココまで書けるな(笑)
投稿日 2023年8月16日 08:27:00 (横浜食べ歩き)
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新鮮なお刺身と地酒の夜~和食 いぶり別邸~@新橋
投稿日 2023年8月10日 21:20:37 (横浜食べ歩き)
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アクア@祟り編
投稿日 2023年8月9日 20:21:00 (横浜食べ歩き)
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マンネリも極めれば。。。
投稿日 2023年8月2日 15:25:00 (横浜食べ歩き)
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菊壱@箱根町 皆勤編
投稿日 2023年8月1日 18:02:00 (横浜食べ歩き)
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富陽軒@しぞーか県身延線富士駅ホーム
投稿日 2023年7月28日 08:31:00 (横浜食べ歩き)
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いい日旅立ち…今日もたかります(笑)
投稿日 2023年7月23日 16:04:00 (横浜食べ歩き)
買い物に出掛けたら、買った物を忘れて家に帰ってしまったちまきです(涙)
いつもは車で行く距離を、ウォーキングだわ、運動、運動!!と意気揚々と
歩いて行ったので、まぁ・・・ 大したウォーキングにはなったんですが
何をやってるんだか。
大体、考え事をしているとそういうことになるんですよね・・・。
その考え事っていうもの大概、夜何を作ろうかな とか明日何を食べようかな とか
食べることなんだけれども。 冷蔵庫の中身でレシピを脳内シミュレーションとかね。
そんなちまき亭の最近の麺事情。
お家で食べるお昼って麺が多いです。 ご飯はわたしは玄米で買っているので
精米して、洗って ザルにあげて水を切って 浸水して・・・という手間があるので
ご飯炊くタイミングをほぼ逃してしまい、お昼にお米が食べられないんですよね。
玄米にしたって浸水させる時間が長いので、明日は玄米を食べるぞ!!という気合で
前日から浸水させておかないとならないし。
・・・という訳で、お家ランチの場合 相当麺率が高いのです。
そんな麺事情をちょっとだけ公開~ ← ダレ得(笑)
この日はマジで冷蔵庫に何も無いわ!! って日のランチ。
こう寒いと 冷蔵庫空だから外に食べに行くかって気にもならない日のおうどん。
お揚げは冷凍ストックがありますから、甘辛く煮て
狐と狸の化かし合いうどん ってとこでしょうかね。
スープが好きなのでセロリをよく買うのだけど、冷蔵庫でセロリやばい!!ってなった時に
救済で作るミートソース。
ミートソースを作って冷凍することが多いです。
そんなミートソースを使って ボロネーゼ
このボロネーゼはちょっと自慢できるほど美味しいのです!!
前日の残ったカレーでカレー南蛮蕎麦。
カレーにジャガイモを入れていないので、そのままカレー南蛮にシフト出来ます。
鰹出汁とみりん 醤油でのばします。
カレーライスの翌日もカレーライスより、カレー南蛮蕎麦の方がテンション上がりますよね?
海老クリームのフィットチーネ。
海老フライをしたときに、車海老の頭を大事にとって冷凍しておいたんですね~。
その頭を使って海老クリームを作りました。
イタリアンパセリは栽培しているので常に採り放題♪ 冬は元気なくて減っちゃってはいるけれど。
そして小松菜と豚肉のパスタ
ジャポネのジャリコ風です。 大葉が無かったのであくまで見た目だけそれっぽく。
味付けは、チャーシューを作った時のタレを使いました。
沢山残ったタレ、もったいないなぁ と思ってたので救済レシピ。美味しかった!!
で。 見た目ものすごく地味ですが(笑)
浅利ラーメン。
去年、野島で潮干狩りした浅利、まだ冷凍庫にありまして(笑)
昆布と鶏ガラを合わせてスープを作ってみました。
ラーメンのスープはもうひと味欲しかったな。 課題です。
そんなこんなで麺はいつも、残り物救済。
フードロス チャレンジプロジェクト!!(笑)
最近、これはいい!!とヘビロテでやっているのが
出汁をとったあとの昆布を、一度干して、梅干を作った時の梅酢に漬けるんですよ。
そして漬けたあとにまた干す。
そしたらなんと~ 梅酢昆布が出来るんですよ♪
おつまみにも、おやつにも美味しい。
冒頭の通り、お買い物したもの取りに行くまで、冷蔵庫ほぼ空っぽなので(笑)
また乾物とか冷凍庫の底を探して麺料理を考えなくちゃ!!
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Source: 女性の品格
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