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東京五反田で最高のおもてなし鮨~SUSHI TOKYO 81~@五反田
投稿日 2021年4月24日 11:38:35 (横浜食べ歩き)
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お洒落空間で楽しむ多彩なイタリアン~We eat Wheat~@自由が丘
投稿日 2024年4月27日 16:54:11 (横浜食べ歩き)
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焼きトン以外も絶品~やきとん 豚燻~@立石
投稿日 2024年4月24日 16:31:34 (横浜食べ歩き)
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呑み放題で生ラムジンギスカンを楽しめる~ラムバレー~@大船
投稿日 2024年4月22日 14:51:11 (横浜食べ歩き)
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日本酒100銘柄がなんと吞み放題!!~UMAMI日本酒弐番館~@横浜
投稿日 2024年4月18日 16:15:24 (横浜食べ歩き)
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仙人のホッピー~ホッピー仙人~@横浜 野毛
投稿日 2024年1月31日 15:35:12 (横浜食べ歩き)
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やっぱり鍋は大鵬だ!!~大鵬~@横浜 福富町
投稿日 2024年1月26日 16:28:37 (横浜食べ歩き)
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大好きな赤福を求めて~赤福本店~@三重県 伊勢
投稿日 2024年1月23日 22:00:11 (横浜食べ歩き)
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カツも美味しい焼きとん屋さん~とんぺい~@横浜 金沢文庫
投稿日 2024年1月22日 16:10:36 (横浜食べ歩き)
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謹賀新年…じゃなくて変わらない新年
投稿日 2024年1月3日 17:40:00 (横浜食べ歩き)
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ラーメン 千家@開成町 科学忍者隊編
投稿日 2023年12月20日 20:00:00 (横浜食べ歩き)
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税×億千万=。。。
投稿日 2023年12月15日 08:25:00 (横浜食べ歩き)
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ハイボールがお好きでしょ?~SHINAGAWA HIGHBALL BAR~@品川
投稿日 2023年12月13日 16:50:57 (横浜食べ歩き)
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今だけお得に呑める さぁ行こう!!~東京新橋達磨酒場~@横浜 野毛
投稿日 2023年12月12日 16:13:50 (横浜食べ歩き)
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可愛すぎるバラ色の帽子フェア始まる!!~Quatre-Vents~@石川町
投稿日 2023年12月8日 15:00:13 (横浜食べ歩き)
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小田原タンメン総本店@小田原 年末編
投稿日 2023年12月3日 09:50:00 (横浜食べ歩き)
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新横で映えるハワイ~Aloha Food Factory (アロハ フード ファクトリー)~@新横浜
投稿日 2023年11月29日 16:33:18 (横浜食べ歩き)
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お刺身も串焼きも楽しめる居酒屋さん~四文銭~@品川
投稿日 2023年11月26日 11:07:30 (横浜食べ歩き)
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11月21日。。。
投稿日 2023年11月21日 21:55:00 (横浜食べ歩き)
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川崎で旨い日本酒と肴に酔いしれる~夜ノ森~@川崎
投稿日 2023年10月26日 21:19:00 (横浜食べ歩き)
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最高のロケーションで漁師料理を頂く~海花~@横須賀 長井
投稿日 2023年9月29日 14:49:53 (横浜食べ歩き)
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あけぼのラーメン@南足柄
投稿日 2023年9月18日 11:20:00 (横浜食べ歩き)
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高級魚と日本酒の夜~のどぐろ酒場 浜吉丸~@蒲田
投稿日 2023年9月14日 11:49:49 (横浜食べ歩き)
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中華そば 縁@大井町
投稿日 2023年8月26日 08:40:00 (横浜食べ歩き)
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箱根そば×AI=よくもココまで書けるな(笑)
投稿日 2023年8月16日 08:27:00 (横浜食べ歩き)
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新鮮なお刺身と地酒の夜~和食 いぶり別邸~@新橋
投稿日 2023年8月10日 21:20:37 (横浜食べ歩き)
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アクア@祟り編
投稿日 2023年8月9日 20:21:00 (横浜食べ歩き)
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マンネリも極めれば。。。
投稿日 2023年8月2日 15:25:00 (横浜食べ歩き)
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菊壱@箱根町 皆勤編
投稿日 2023年8月1日 18:02:00 (横浜食べ歩き)
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富陽軒@しぞーか県身延線富士駅ホーム
投稿日 2023年7月28日 08:31:00 (横浜食べ歩き)
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いい日旅立ち…今日もたかります(笑)
投稿日 2023年7月23日 16:04:00 (横浜食べ歩き)
またまた感動のお鮨に出会ってしまいました。
五反田駅から徒歩4分ほどのところにある、SUSHI TOKYO 81
一階はカウンター 二階にはお座敷席があります。
今回はカウンター♪
お二人の板前さんが出迎えてくれました。
最初のビールを呑みながら、これから始まるお鮨のコースにワクワク。
どどーんと最初に雲丹!! 雲丹の食べ比べです。
バフン雲丹とムラサキ雲丹
なんて幸せなんでしょう。
「お手を拝借」と手の上にポンと雲丹のお鮨をのせてくれます。
最初はムラサキ雲丹です。 口の中でとろけて無くなる。 赤酢のしゃりが
ホロホロと口の中でほどける。 匠の技です。
次はバフン雲丹 この美しさ。 食べるのがもったいないくらい。
どちらの雲丹もとても美味しい。
わたしの感想は、ムラサキ雲丹の方が磯の香りをほんのり感じ、あっさりとした印象。
バフン雲丹はとても甘くて濃厚でした。 どっちも好き!!
お次はゲソとうるい。 木の芽のお味噌で頂きます。
春の香りですね。
これはもう日本酒に決まってる!!
日本酒もメニューに記載されているもの以外にも沢山あって
お店のスタッフさんが好みを聞いて選んでくれます。
そのスタッフさんがすっごく日本酒をお勉強されていて、ドンピシャな日本酒のチョイス。
明石の真鯛のお造りは煎り酒で頂くのですが、鯛の旨味と爽やかな煎り酒がよく合う。
そして・・・来たよ!!来たよ!! 大好きな本鮪。
勝浦の本鮪。 仕事が丁寧ですね~ ほんとうに美しくて眺めていたくなる作品。
小肌は酢〆なのに柔らかくふっくらとしていて美味しい。
日本酒が止まりません!!
山口県の大嶺酒造 これ、初めて頂きました。
フルーティーで美味しい。香りはあるけど、お料理の邪魔にならないお酒です。
今年は何度も筍を頂いているけれど、やっぱりプロの煮物は別物ですよね。
白イカ
美しい切り込みにうっとりです。
咀嚼するごとに広がるイカの甘味。 最高っ
初鰹 ネギをすりつぶしたもので頂くんですが ネギをすり潰すと
行者にんにくみたいな香りになるんですね~。美味しい!!
こちらのコース 握りの合間に肴を出してくれるのが呑兵衛にはたまらない。
お鮨屋さんに行くと、ついおつまみを先に食べ過ぎて、最後に握りが少ししか
食べられないってことになりがちなので。
シマアジ これからシマアジの季節かな。 まだあっさり目ですが
これくらいがお鮨には良い感じ。
赤貝 これまた美しい飾り包丁 貝が躍っているみたい。
ほぼほぼ専属みたいに目の前で握ってくれる板前さん。
話しもすっごく面白くって、時々飛ばしてくるギャグのセンス!!
笑いっぱなしでしたよ。
甘鯛の塩焼き 身がとってもふっくら。鯛の王様の旨味に思わず唸ってしまう。
パリパリに焼いた皮も食感が楽しい。 甘鯛はウロコまで楽しめるお魚ですもんね。
甘そうかな?と思ったにごり酒 全然甘くなくてすっきり。
さより
ほんと こちらのお鮨はまるで飽きが来ない。
なんならずっと食べていられる感じ。
鮑
この日何度目の感動だろう。
六時間煮たという肝ソース!! 最後の一滴まで飲み干したい。
鮑は驚くほど柔らかく この肝ソースの濃厚なこと。
皿まで舐めてしまいそうな勢いだったので(笑)
シャリを入れてくれましたよ。 やばい!! 丼ぶりで食べたい肝ご飯!!
食欲大暴走~
お酒も止まらない!!
車海老 こちらも美しい~ 身がしっかりとして甘い!!
なんて美味しい海老なんだ!!
プチプチのイクラも贅沢にたっぷりスプーンで頂きます。
トロタク わたしはトロタクが大好き!!
卵焼きはもうまるでカステラ!! 魚のすり身も入っているので
だて巻きのような作り方だと思うのだけど、フワフワで茶色い部分が香ばしく、
甘いのだけど、お酒も呑める。
最後のお酒は〆張鶴の『純』
割烹料理店でアルバイトしていた頃に好きだったお酒!!
穴子
この穴子の握り、わたしが今まで食べた穴子のお鮨の中で一番美味しかった!!
最後のお椀は 甘鯛のお吸い物
上品なお出汁のエピローグ
お鮨のクオリティーは勿論、 ホスピタリティ、コストパフォーマンス
全てにおいて、素晴らしお店でした。
こちらのお店の社長さんは あの日本酒原価酒蔵を経営されている方。
素敵過ぎる日本酒のラインナップに納得。
あぁ楽しかったし、美味しかった。
素敵なおもてなしをありがとうございました♪
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五反田鮨 SUSHI TOKYO 81 (寿司 / 五反田駅、大崎広小路駅、高輪台駅)
夜総合点★★★★★ 5.0
Source: 女性の品格
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