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お皿の上も春爛漫~結~@横浜 野毛
投稿日 2020年3月12日 10:01:15 (横浜食べ歩き)
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お洒落空間で楽しむ多彩なイタリアン~We eat Wheat~@自由が丘
投稿日 2024年4月27日 16:54:11 (横浜食べ歩き)
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焼きトン以外も絶品~やきとん 豚燻~@立石
投稿日 2024年4月24日 16:31:34 (横浜食べ歩き)
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呑み放題で生ラムジンギスカンを楽しめる~ラムバレー~@大船
投稿日 2024年4月22日 14:51:11 (横浜食べ歩き)
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日本酒100銘柄がなんと吞み放題!!~UMAMI日本酒弐番館~@横浜
投稿日 2024年4月18日 16:15:24 (横浜食べ歩き)
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仙人のホッピー~ホッピー仙人~@横浜 野毛
投稿日 2024年1月31日 15:35:12 (横浜食べ歩き)
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やっぱり鍋は大鵬だ!!~大鵬~@横浜 福富町
投稿日 2024年1月26日 16:28:37 (横浜食べ歩き)
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大好きな赤福を求めて~赤福本店~@三重県 伊勢
投稿日 2024年1月23日 22:00:11 (横浜食べ歩き)
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カツも美味しい焼きとん屋さん~とんぺい~@横浜 金沢文庫
投稿日 2024年1月22日 16:10:36 (横浜食べ歩き)
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謹賀新年…じゃなくて変わらない新年
投稿日 2024年1月3日 17:40:00 (横浜食べ歩き)
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ラーメン 千家@開成町 科学忍者隊編
投稿日 2023年12月20日 20:00:00 (横浜食べ歩き)
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税×億千万=。。。
投稿日 2023年12月15日 08:25:00 (横浜食べ歩き)
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ハイボールがお好きでしょ?~SHINAGAWA HIGHBALL BAR~@品川
投稿日 2023年12月13日 16:50:57 (横浜食べ歩き)
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今だけお得に呑める さぁ行こう!!~東京新橋達磨酒場~@横浜 野毛
投稿日 2023年12月12日 16:13:50 (横浜食べ歩き)
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可愛すぎるバラ色の帽子フェア始まる!!~Quatre-Vents~@石川町
投稿日 2023年12月8日 15:00:13 (横浜食べ歩き)
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小田原タンメン総本店@小田原 年末編
投稿日 2023年12月3日 09:50:00 (横浜食べ歩き)
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新横で映えるハワイ~Aloha Food Factory (アロハ フード ファクトリー)~@新横浜
投稿日 2023年11月29日 16:33:18 (横浜食べ歩き)
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お刺身も串焼きも楽しめる居酒屋さん~四文銭~@品川
投稿日 2023年11月26日 11:07:30 (横浜食べ歩き)
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11月21日。。。
投稿日 2023年11月21日 21:55:00 (横浜食べ歩き)
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川崎で旨い日本酒と肴に酔いしれる~夜ノ森~@川崎
投稿日 2023年10月26日 21:19:00 (横浜食べ歩き)
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最高のロケーションで漁師料理を頂く~海花~@横須賀 長井
投稿日 2023年9月29日 14:49:53 (横浜食べ歩き)
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あけぼのラーメン@南足柄
投稿日 2023年9月18日 11:20:00 (横浜食べ歩き)
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高級魚と日本酒の夜~のどぐろ酒場 浜吉丸~@蒲田
投稿日 2023年9月14日 11:49:49 (横浜食べ歩き)
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中華そば 縁@大井町
投稿日 2023年8月26日 08:40:00 (横浜食べ歩き)
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箱根そば×AI=よくもココまで書けるな(笑)
投稿日 2023年8月16日 08:27:00 (横浜食べ歩き)
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新鮮なお刺身と地酒の夜~和食 いぶり別邸~@新橋
投稿日 2023年8月10日 21:20:37 (横浜食べ歩き)
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アクア@祟り編
投稿日 2023年8月9日 20:21:00 (横浜食べ歩き)
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マンネリも極めれば。。。
投稿日 2023年8月2日 15:25:00 (横浜食べ歩き)
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菊壱@箱根町 皆勤編
投稿日 2023年8月1日 18:02:00 (横浜食べ歩き)
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富陽軒@しぞーか県身延線富士駅ホーム
投稿日 2023年7月28日 08:31:00 (横浜食べ歩き)
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いい日旅立ち…今日もたかります(笑)
投稿日 2023年7月23日 16:04:00 (横浜食べ歩き)
久々野毛の結に行って来ました。
結の親方との出会いは、結が伊勢佐木町にあった頃からなので
10年以上前からです。
その後、ストーカーのように親方のお料理を追いかけている訳です(笑)
今回、とっても嬉しいことがありました。
最初の頃は親方に名前も覚えてもらえず・・・ 「酔っ払いの人」と呼ばれてましたが(汗
その後、通った甲斐あり苗字で呼ばれるように。
そしてご結婚された時には結婚パーティーにも呼んで頂きました。
で・・・ 今回 苦節十年以上 ついに!!
先日行った時 まさかの~ 親方がわたしを「○○ちゃん」と名前で呼んでくれたー!!
きゃぁ~ 嬉しい♡
その上に「この前急に暇になったんで、吞みに誘おうと思ったんだよ」って。
誘って、誘ってくださいませ~
長いこと通った甲斐がありました。 これからもわたしが一番愛するお店No.1です。
今回も美味しいお料理とお酒をたんまり頂いて来ました。
最初の一皿は苺とうすい豆の白和え
ふんわり口の中に広がる春の香り。
いつもため息が出てしまう、美しい結の八寸
赤なまこのみぞれ和え
牡蠣の燻製オリーブオイル 青海苔チーズ
タラの芽の揚げ浸し
ズワイ蟹の西京漬け
地鮎の天麩羅 スミイカの墨塩添え
アメーラトマト
松の葉銀杏
早速日本酒にシフト。 日本酒はいつも通りに親方にお任せで。
蛤しんじょうのお吸い物
蛤の出汁って本当に美味しいですよね。 しんじょうはモチッとしていて
また蛤の味が口の中に広がります。
名前の通り、スッキリと綺麗な味わいのお酒。
なかなかのレア酒だそうです。
天然トラ河豚
お皿に薄造りを盛った時に、いきなりお皿をひっくり返してみせた親方。
天然物はお皿にしっかりくっついてお皿をひっくり返しても、お刺身が落ちないそうですよ。
すごーい!!
カワハギで肝、雲丹を江戸前の海苔巻いたもの。
前回秋にも頂いたお料理だけど、今回は更に八代の青海苔巻入り
ふんわりと口に広がる海苔の香り 極上の海苔って、ただものじゃない。
ノドグロ
このノドグロは2キロサイズらしいです。
かなりのビッグサイズ!!
上品な脂のノリが日本酒を更に美味しくしますね。
先ほどの海苔巻に巻かれていた熊本八代の青海苔
すごく希少だそう。
親方がカウンターからひょいっと雲丹をのせてくれました♪
A4クラスの牛タンの煮込み 大根は二種類。
淀大根と辛味大根
牛タンがこんなに柔らかく頂けるなんて!! スープも絶品です。
流石、出汁の魔術師の異名も持つ親方。
五臓六腑に染み渡ります。
自家製のカラスミ
最高です。
白甘鯛の松かさ仕立て 菜の花のソース ドライ味噌とチーズ添え
白甘鯛ってなかなか他のお店で頂くことが無いけれど
本当に上品で美味しいお魚なんですよね。 松かさ仕立てにされた皮が
カリカリとした食感で楽しい。 菜の花のちょっとほろ苦いソースがよく合います。
親方とバチコ
なまこの卵巣ですね。
濃厚な海の風味。
アンコウの七つ道具 (下記)が全て入った和え物
肉・肝・水袋(胃)・ぬの(卵巣)・えら・ひれ・皮、尾ひれ・あご・ほお肉(柳肉)
凄いですよね、アンコウ 捨てるところが無い魚。
そしてどの部位も全部美味しく頂ける。
真鯛の酒盗
お酒を吞め吞めと背中押されるお料理。
呑兵衛にはたまりません。
山形牛のシャトーブリアンの大和煮
上にのっているのは天然トラフグの白子。
この豪華な白子はソースとして頂きます。
煮込まれたソースは桜エビやらお野菜やら色々入っているそうで
すごく濃厚で美味しかった。
シャトーブリアンなんて滅多に頂けない。 柔らかくてそしてお肉の味もしっかり。
濃厚な白子がまたよく合いました。
贅沢な一品。
〆の手打ちのお蕎麦には、カウンター越しにゴリゴリとカラスミをすりおろしてくれました。
結はお蕎麦も凄く美味しいんです!!
今回もすごく、すごく美味しかった。
美味しいだけでなく、器や盛りもとても美しい。
器は骨董品が多くて、とても興味深いです。これは女将さんの趣味なんだけれど。
そして何よりお店の雰囲気ね。
すっかりリラックスして極上の時間を過ごすことが出来ました。
次回もとっても楽しみ。
コロナ騒動で接待のお客さんが多い結もかなりのキャンセルが出て泣きそうって
言ってました。
なかなか予約が取れない日も多いお店ですから、
お熱の無い健康な方はこの機会に是非に。
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Source: 女性の品格
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