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恵比寿 フレンチ「ユーゴ・デノワイエ」でランチ
投稿日 2018年8月23日 06:01:00 (横浜食べ歩き)
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お洒落空間で楽しむ多彩なイタリアン~We eat Wheat~@自由が丘
投稿日 2024年4月27日 16:54:11 (横浜食べ歩き)
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焼きトン以外も絶品~やきとん 豚燻~@立石
投稿日 2024年4月24日 16:31:34 (横浜食べ歩き)
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呑み放題で生ラムジンギスカンを楽しめる~ラムバレー~@大船
投稿日 2024年4月22日 14:51:11 (横浜食べ歩き)
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日本酒100銘柄がなんと吞み放題!!~UMAMI日本酒弐番館~@横浜
投稿日 2024年4月18日 16:15:24 (横浜食べ歩き)
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仙人のホッピー~ホッピー仙人~@横浜 野毛
投稿日 2024年1月31日 15:35:12 (横浜食べ歩き)
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やっぱり鍋は大鵬だ!!~大鵬~@横浜 福富町
投稿日 2024年1月26日 16:28:37 (横浜食べ歩き)
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大好きな赤福を求めて~赤福本店~@三重県 伊勢
投稿日 2024年1月23日 22:00:11 (横浜食べ歩き)
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カツも美味しい焼きとん屋さん~とんぺい~@横浜 金沢文庫
投稿日 2024年1月22日 16:10:36 (横浜食べ歩き)
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謹賀新年…じゃなくて変わらない新年
投稿日 2024年1月3日 17:40:00 (横浜食べ歩き)
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ラーメン 千家@開成町 科学忍者隊編
投稿日 2023年12月20日 20:00:00 (横浜食べ歩き)
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税×億千万=。。。
投稿日 2023年12月15日 08:25:00 (横浜食べ歩き)
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ハイボールがお好きでしょ?~SHINAGAWA HIGHBALL BAR~@品川
投稿日 2023年12月13日 16:50:57 (横浜食べ歩き)
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今だけお得に呑める さぁ行こう!!~東京新橋達磨酒場~@横浜 野毛
投稿日 2023年12月12日 16:13:50 (横浜食べ歩き)
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可愛すぎるバラ色の帽子フェア始まる!!~Quatre-Vents~@石川町
投稿日 2023年12月8日 15:00:13 (横浜食べ歩き)
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小田原タンメン総本店@小田原 年末編
投稿日 2023年12月3日 09:50:00 (横浜食べ歩き)
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新横で映えるハワイ~Aloha Food Factory (アロハ フード ファクトリー)~@新横浜
投稿日 2023年11月29日 16:33:18 (横浜食べ歩き)
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お刺身も串焼きも楽しめる居酒屋さん~四文銭~@品川
投稿日 2023年11月26日 11:07:30 (横浜食べ歩き)
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11月21日。。。
投稿日 2023年11月21日 21:55:00 (横浜食べ歩き)
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川崎で旨い日本酒と肴に酔いしれる~夜ノ森~@川崎
投稿日 2023年10月26日 21:19:00 (横浜食べ歩き)
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最高のロケーションで漁師料理を頂く~海花~@横須賀 長井
投稿日 2023年9月29日 14:49:53 (横浜食べ歩き)
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あけぼのラーメン@南足柄
投稿日 2023年9月18日 11:20:00 (横浜食べ歩き)
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高級魚と日本酒の夜~のどぐろ酒場 浜吉丸~@蒲田
投稿日 2023年9月14日 11:49:49 (横浜食べ歩き)
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中華そば 縁@大井町
投稿日 2023年8月26日 08:40:00 (横浜食べ歩き)
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箱根そば×AI=よくもココまで書けるな(笑)
投稿日 2023年8月16日 08:27:00 (横浜食べ歩き)
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新鮮なお刺身と地酒の夜~和食 いぶり別邸~@新橋
投稿日 2023年8月10日 21:20:37 (横浜食べ歩き)
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アクア@祟り編
投稿日 2023年8月9日 20:21:00 (横浜食べ歩き)
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マンネリも極めれば。。。
投稿日 2023年8月2日 15:25:00 (横浜食べ歩き)
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菊壱@箱根町 皆勤編
投稿日 2023年8月1日 18:02:00 (横浜食べ歩き)
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富陽軒@しぞーか県身延線富士駅ホーム
投稿日 2023年7月28日 08:31:00 (横浜食べ歩き)
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いい日旅立ち…今日もたかります(笑)
投稿日 2023年7月23日 16:04:00 (横浜食べ歩き)
7月のとある土曜日、兄のところへ遊びに行き、バスに乗って代官山へ~。
兄と会う時はいつも目黒不動にあるお店に行きますが、「たまには違うお店に行こう」ということで、今回は兄が予約をしておいてくれました。
HUGO DESNOYER EBISU
ユーゴ・デノワイエ 恵比寿
「ユーゴ・デノワイエ」はパリの有名な精肉店だそうです。(知らなかった・・・)
最寄り駅は恵比寿または代官山になります。
向かいの交差点から撮影しました。
1Fはおしゃれなバーのような雰囲気です。開放感があっていいですね。
私達はランチなので、細い階段を使って2Fへ案内されました。
下の写真の奥(柵の後ろ)が階段です。
思いのほか、カジュアルな雰囲気♪
お子さま連れのご家族も楽しそうにお食事をしていましたよ。
大きな窓があるので店内は明るくて、気持ちの良い空間でした。
乾杯ドリンクが付いているコースだったので、スパークリングワインをいただきました。
実は、兄妹ふたりでの食事でお酒を飲んだのは今回が初めてです。
後で知ったのですが、兄はスパークリングがあまり好きではないとのこと。だったら代わりに飲んであげたのになぁ。
今回のランチコースです。
「コクのマリアージュ」とか「多角的な甘みのプレゼンテーション」など、何だかおもしろい表現ですね。
お店の方がお料理について詳しく丁寧に説明してくださったのですが、すべてをメモする余裕がなくて・・・。
ということで、ここからはお料理の写真を中心にご覧ください。
緑トマトのガスパッチョ
パプリカのエスプーマ
冷製です。
緑色のガスパッチョには苦味、オレンジ色のエスプーマには酸味があるので「混ぜながら楽しんでください」とのことでした。試してみるとなんだか不思議な感じ。
イタリアのミネラルウォーターACQUA PANNA (アクアパンナ)を注文しました。やわらかな口当たりでイタリアではワインと一緒に飲むと悪酔いを防ぐと言われているそうです。
えっ、ワインじゃないの??とおっしゃる皆さんの声が聞こえてきそうですが、兄妹ふたりで食事をする時にお酒を飲むことはないのですよ。主人もいれば、飲んじゃうのですが(笑)
ビーツ米と赤牛の寿司
本日の逸品
ビーツを使った赤いお米に赤牛のお肉を混ぜてありました。その上にあるのは新鮮なイサキ。削った青かぼすの爽やかな風味がちょっとしたアクセントに♪
ざっくりとしたセンスのない例えをするならば、シャリに牛肉を混ぜたイサキのフレンチ風握り寿司みたいな感じですが、これは特に美味しかったです!
パン
グリーンアスパラガスのグリル
梅山豚のミキュイ トリュフのアイス添え
ミキュイとは「半分火が通った」という意味だそうです。
絶妙な塩加減の豚肉がすごくジューシー、そして脂身が甘い! シンプルに調理されたアスパラガスにぴったりでした。トリュフのアイスは冷たいのですが溶けないものでしたよ。
トウモロコシの温かいエスプーマ
低温調理した半熟卵を添えて
おしゃれな器に少しだけ♪
甘いトウモロコシの泡に黄身を少しずつ混ぜながらいただきました。
HUGOの厳選牛 本日の希少部位のロティ
季節を感じる旬彩を添えて
フランスのリムーザン牛だと説明されたような気がしますが、はっきりとは思い出せません。
オレンジ色のものは人参のムースです。
サーロインの蒸し焼きです。トマトを使ったステーキソースはかなり濃厚なものだったので、私はシンプルに塩だけでいただきました。
フロマージュブランのムース
グレープフルーツと蜂蜜のジュレ
ライムソルベと共に
彩りがステキ♪
メニューに書いてある通り「多角的な甘みのプレゼンテーション」のようなデザートでした。ライムの爽やかな風味も良かったです。
コーヒー
たまには、このようなランチもいいですね。
美味しくいただきました! ごちそう様でした。
HUGO DESNOYER EBISU
ユーゴ・デノワイエ 恵比寿
住所:東京都渋谷区恵比寿南3-4-16
住所:アイトリアノン1・2F
営業時間:
ランチ 11:30~15:00(L.O.14:00)
ディナー 18:00~23:00(L.O.22:00)
定休日:月曜日
Source: 浜雪のブログ
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