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至極の逸品の数々に感嘆の溜息~結~@横浜 野毛
投稿日 2018年8月17日 07:00:00 (横浜食べ歩き)
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お洒落空間で楽しむ多彩なイタリアン~We eat Wheat~@自由が丘
投稿日 2024年4月27日 16:54:11 (横浜食べ歩き)
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焼きトン以外も絶品~やきとん 豚燻~@立石
投稿日 2024年4月24日 16:31:34 (横浜食べ歩き)
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呑み放題で生ラムジンギスカンを楽しめる~ラムバレー~@大船
投稿日 2024年4月22日 14:51:11 (横浜食べ歩き)
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日本酒100銘柄がなんと吞み放題!!~UMAMI日本酒弐番館~@横浜
投稿日 2024年4月18日 16:15:24 (横浜食べ歩き)
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仙人のホッピー~ホッピー仙人~@横浜 野毛
投稿日 2024年1月31日 15:35:12 (横浜食べ歩き)
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やっぱり鍋は大鵬だ!!~大鵬~@横浜 福富町
投稿日 2024年1月26日 16:28:37 (横浜食べ歩き)
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大好きな赤福を求めて~赤福本店~@三重県 伊勢
投稿日 2024年1月23日 22:00:11 (横浜食べ歩き)
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カツも美味しい焼きとん屋さん~とんぺい~@横浜 金沢文庫
投稿日 2024年1月22日 16:10:36 (横浜食べ歩き)
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謹賀新年…じゃなくて変わらない新年
投稿日 2024年1月3日 17:40:00 (横浜食べ歩き)
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ラーメン 千家@開成町 科学忍者隊編
投稿日 2023年12月20日 20:00:00 (横浜食べ歩き)
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税×億千万=。。。
投稿日 2023年12月15日 08:25:00 (横浜食べ歩き)
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ハイボールがお好きでしょ?~SHINAGAWA HIGHBALL BAR~@品川
投稿日 2023年12月13日 16:50:57 (横浜食べ歩き)
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今だけお得に呑める さぁ行こう!!~東京新橋達磨酒場~@横浜 野毛
投稿日 2023年12月12日 16:13:50 (横浜食べ歩き)
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可愛すぎるバラ色の帽子フェア始まる!!~Quatre-Vents~@石川町
投稿日 2023年12月8日 15:00:13 (横浜食べ歩き)
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小田原タンメン総本店@小田原 年末編
投稿日 2023年12月3日 09:50:00 (横浜食べ歩き)
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新横で映えるハワイ~Aloha Food Factory (アロハ フード ファクトリー)~@新横浜
投稿日 2023年11月29日 16:33:18 (横浜食べ歩き)
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お刺身も串焼きも楽しめる居酒屋さん~四文銭~@品川
投稿日 2023年11月26日 11:07:30 (横浜食べ歩き)
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11月21日。。。
投稿日 2023年11月21日 21:55:00 (横浜食べ歩き)
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川崎で旨い日本酒と肴に酔いしれる~夜ノ森~@川崎
投稿日 2023年10月26日 21:19:00 (横浜食べ歩き)
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最高のロケーションで漁師料理を頂く~海花~@横須賀 長井
投稿日 2023年9月29日 14:49:53 (横浜食べ歩き)
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あけぼのラーメン@南足柄
投稿日 2023年9月18日 11:20:00 (横浜食べ歩き)
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高級魚と日本酒の夜~のどぐろ酒場 浜吉丸~@蒲田
投稿日 2023年9月14日 11:49:49 (横浜食べ歩き)
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中華そば 縁@大井町
投稿日 2023年8月26日 08:40:00 (横浜食べ歩き)
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箱根そば×AI=よくもココまで書けるな(笑)
投稿日 2023年8月16日 08:27:00 (横浜食べ歩き)
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新鮮なお刺身と地酒の夜~和食 いぶり別邸~@新橋
投稿日 2023年8月10日 21:20:37 (横浜食べ歩き)
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アクア@祟り編
投稿日 2023年8月9日 20:21:00 (横浜食べ歩き)
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マンネリも極めれば。。。
投稿日 2023年8月2日 15:25:00 (横浜食べ歩き)
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菊壱@箱根町 皆勤編
投稿日 2023年8月1日 18:02:00 (横浜食べ歩き)
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富陽軒@しぞーか県身延線富士駅ホーム
投稿日 2023年7月28日 08:31:00 (横浜食べ歩き)
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いい日旅立ち…今日もたかります(笑)
投稿日 2023年7月23日 16:04:00 (横浜食べ歩き)
夏を遊び倒していてすっかりブログの更新が滞りました。
夏、暑いけどやっぱり楽しいー!!
さて ずーっと酔いの助だったので、久々に素面でブログの更新でございます。
こんな日は、温めていた記事を。(酔って無い時じゃないと書けないお店)
わたしの愛するお店 野毛の『結』です。
わたしのグルメ友人を連れて行くと、必ずみんなリピートです。
記事を書くのが遅れましたが、訪問は7月です。
前回は6月に行ってましたね。
なんとも夏らしい演出。いきなり涼を感じますね。
長芋の素麺仕立て
本当に長芋が素麺みたいに細い。 これはまさに匠の技。
職人の腕が試されるお料理です。
煎り酒と追い鰹のお出汁に、ドライトマト オクラ じゅんさいがあしらわれていて
するるっと口に入れると、ひんやりと冷たく、これから出てくるお料理が
更に楽しみになります。
カウンターにはこんな涼しくなるおもてなし。
この日も日本酒を沢山頂きました。
冷たい炊き合わせ
加賀太きゅうりを器に、南京 鴨 ずいきの白だつ トマト 鱧
お出汁はジュレ仕立て。 美味しいお出汁を余すことなくスプーンですくって頂ける幸せ。
結の親方の出汁は本当に最高に美味しい。
この日が結デビューだったお連れさんも感動で目を潤ませてましたよ。
骨抜き鱧の煎り酒ジュレ
なんて美しい器。 これは女将のコレクション。 オールドバカラ!!
「女性には特別に」ってこれを使ってくれました。 嬉しい~
そして結の鱧は骨切りではなく、骨抜きです。
2時間以上かけて骨を抜いてくれているので、身が本当にフワフワです。
今まで他で食べてきた鱧とは別のもの!!
しょっぱなから日本酒がすすんでしまいます。
ホシカレイ
これはわたしが6月にお邪魔した時に「ホシカレイが食べたいなぁ・・・」とつぶやいたのを
ちゃんと逃さずリクエストに応えてくれたもの。
食感がしっかりとしていて、旨味がすごい。 やっぱり美味しい~
縁側も最高です。
そして骨抜き鱧のお刺身
こんなに手の込んだお刺身、なんて贅沢なんだろう。
口の中で鱧の甘味がふわぁ と広がります。 すっごく上品な味わい。
長良川の天然鮎の炙り
身がしまっていて美味しい鮎 川のお魚は夏の香りがしますね。
この日の八寸も美しい~(はじっこにお醤油垂らしちゃって汚いけど・・・)
万願寺唐辛子塩昆布和え
鱧皮ポン酢
車海老の味噌漬
青パパイヤのきんぴら仕立て
枝豆(湯上り娘)
金時草のおひたし ポリフェノールジュレ
鮭スモーク
いつもどれから食べようか迷ってしまう。 四季の味が味わえてとっても嬉しい結の八寸。
鮎味噌
もうお酒が止まりませんよー
そして雲丹!! 殻付き♪ 爽やかなトマトのジュレがけです
甘い 美味しい とろける~ もう最高です。
ノドグロの干物
もちろん親方が干物にしています。
脂ののったノドグロ。皮も骨も全部食べてしまいたいくらい美味しい。
もうね テンション上がり過ぎちゃって(笑)
こんなのあるよ って高級酒見せられちゃったら「吞む? 吞むよね?」
なんて調子のっちゃって、開けてもらっちゃいましたよ。
黒龍の『火いら寿』 昔バイト先で吞ませてもらったことがあるけど、本当に美味しい。
なかなか出会えないお酒なのでとっても嬉しかった。
器もね、薩摩切子に江戸切子を出してくれました♪
美しいわぁ~
車海老の酢味噌
アボカド ブルーベリー 桃が入っています。 海老の香ばしさと食感にまず感動の涙
そして返し味噌とフルーツの相性の良さに驚き。
トウモロコシと枝豆のすり流し
さらさらっと美味しいお出汁とお野菜で〆のお蕎麦を待ちます。
やっぱり親方のお出汁は最高だ!!
手打ちのお蕎麦 この日も美味しい。
なんて幸せな時間。
あんまりにも美味し過ぎて、撮ってないお料理写真が2品ほど お酒も。
今回も大満足の夜でした。
お初のお連れさんもリピートコールで、また9月に予約しちゃいました。
9月はもう秋の食材がちらほら ってところかなぁ
楽しみ。
素晴らしいお料理と、素敵なおもてなしに感動しきりの夜でした。
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Source: 女性の品格
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