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豚の角煮とホントにあった黒魔術~ちまき亭~
投稿日 2018年4月19日 07:00:00 (横浜食べ歩き)
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お洒落空間で楽しむ多彩なイタリアン~We eat Wheat~@自由が丘
投稿日 2024年4月27日 16:54:11 (横浜食べ歩き)
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焼きトン以外も絶品~やきとん 豚燻~@立石
投稿日 2024年4月24日 16:31:34 (横浜食べ歩き)
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呑み放題で生ラムジンギスカンを楽しめる~ラムバレー~@大船
投稿日 2024年4月22日 14:51:11 (横浜食べ歩き)
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日本酒100銘柄がなんと吞み放題!!~UMAMI日本酒弐番館~@横浜
投稿日 2024年4月18日 16:15:24 (横浜食べ歩き)
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仙人のホッピー~ホッピー仙人~@横浜 野毛
投稿日 2024年1月31日 15:35:12 (横浜食べ歩き)
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やっぱり鍋は大鵬だ!!~大鵬~@横浜 福富町
投稿日 2024年1月26日 16:28:37 (横浜食べ歩き)
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大好きな赤福を求めて~赤福本店~@三重県 伊勢
投稿日 2024年1月23日 22:00:11 (横浜食べ歩き)
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カツも美味しい焼きとん屋さん~とんぺい~@横浜 金沢文庫
投稿日 2024年1月22日 16:10:36 (横浜食べ歩き)
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謹賀新年…じゃなくて変わらない新年
投稿日 2024年1月3日 17:40:00 (横浜食べ歩き)
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ラーメン 千家@開成町 科学忍者隊編
投稿日 2023年12月20日 20:00:00 (横浜食べ歩き)
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税×億千万=。。。
投稿日 2023年12月15日 08:25:00 (横浜食べ歩き)
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ハイボールがお好きでしょ?~SHINAGAWA HIGHBALL BAR~@品川
投稿日 2023年12月13日 16:50:57 (横浜食べ歩き)
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今だけお得に呑める さぁ行こう!!~東京新橋達磨酒場~@横浜 野毛
投稿日 2023年12月12日 16:13:50 (横浜食べ歩き)
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可愛すぎるバラ色の帽子フェア始まる!!~Quatre-Vents~@石川町
投稿日 2023年12月8日 15:00:13 (横浜食べ歩き)
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小田原タンメン総本店@小田原 年末編
投稿日 2023年12月3日 09:50:00 (横浜食べ歩き)
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新横で映えるハワイ~Aloha Food Factory (アロハ フード ファクトリー)~@新横浜
投稿日 2023年11月29日 16:33:18 (横浜食べ歩き)
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お刺身も串焼きも楽しめる居酒屋さん~四文銭~@品川
投稿日 2023年11月26日 11:07:30 (横浜食べ歩き)
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11月21日。。。
投稿日 2023年11月21日 21:55:00 (横浜食べ歩き)
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川崎で旨い日本酒と肴に酔いしれる~夜ノ森~@川崎
投稿日 2023年10月26日 21:19:00 (横浜食べ歩き)
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最高のロケーションで漁師料理を頂く~海花~@横須賀 長井
投稿日 2023年9月29日 14:49:53 (横浜食べ歩き)
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あけぼのラーメン@南足柄
投稿日 2023年9月18日 11:20:00 (横浜食べ歩き)
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高級魚と日本酒の夜~のどぐろ酒場 浜吉丸~@蒲田
投稿日 2023年9月14日 11:49:49 (横浜食べ歩き)
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中華そば 縁@大井町
投稿日 2023年8月26日 08:40:00 (横浜食べ歩き)
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箱根そば×AI=よくもココまで書けるな(笑)
投稿日 2023年8月16日 08:27:00 (横浜食べ歩き)
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新鮮なお刺身と地酒の夜~和食 いぶり別邸~@新橋
投稿日 2023年8月10日 21:20:37 (横浜食べ歩き)
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アクア@祟り編
投稿日 2023年8月9日 20:21:00 (横浜食べ歩き)
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マンネリも極めれば。。。
投稿日 2023年8月2日 15:25:00 (横浜食べ歩き)
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菊壱@箱根町 皆勤編
投稿日 2023年8月1日 18:02:00 (横浜食べ歩き)
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富陽軒@しぞーか県身延線富士駅ホーム
投稿日 2023年7月28日 08:31:00 (横浜食べ歩き)
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いい日旅立ち…今日もたかります(笑)
投稿日 2023年7月23日 16:04:00 (横浜食べ歩き)
最近よくお取り寄せをするんですけどね
その中で豚バラ肉って結構難しいんですよ。
頼んでみたは良いけど、豚バラブロック肉のほとんどが白い脂身ってことが多々ある・・・。
お家でサムギョプサルしたいとか角煮したいとか思っても、
この脂身はなぁ・・・と頭を抱える訳です。
脂身も美味しいのかもですが どうもわたしは多量には食べられないのです。
なのでそういう時は脂身部分はラードにしてしまえ!!
ラードを作っておくと炒飯とか炒め物が格段に美味しくなる。
それからラードを採ったあとに出来る副産物 脂かすがこれまた使い勝手fが良い。
焼きそばやうどん 炒飯 お好み焼き 炊き込みご飯に入れても美味しいし
とにかく脂かすの為にラードを作成すると言っても過言じゃないほど。
そんなこんなでラードを何度が作ったんですけどね、作る度に思い出すことがあります。
それはわたしがバリ島で黒魔術にかけられたこと・・・
つい先日も脂身をラードにしつつ 少ない部分を角煮にしながら忌まわしい思い出が甦りました。
黒魔術の話しは角煮の画像の後に・・・(笑)
ちまき亭の角煮は 吞みたいお酒によって調味料を変えます。
日本酒を呑みたい日は日本酒で炊きますし 紹興酒かなって時は紹興酒と八角を入れたり。
泡盛や焼酎の時もあります。
時間をかけてコトコト煮込んで、火を止めてから半日じーっくり味を含めます。
煮込む前に茹でこぼし作業をしているので、多少の脂身は気にならないです。
角煮 美味しいですよね~ 今度は中華風に煮込んで割包も作ってサンドで食べよう。
さて 気になる黒魔術(笑)
黒魔術って知っていますかね?
まぁ簡単に言えば 呪いみたいなもんです。 ウィキペディアでもすごーく簡単にしか書かれていません。
オカルトですよね。
わたし20代の頃にバリ島が大好きで 年に3~4回行っていました。
トータルで25回 わたしのパスポートには入国のスタンプが押されてます。
別にバリ島に彼氏がいたとかでは無いのですが とにかくバリ島の雰囲気に魅せられてました。
そんな中 日本人女性なのでとにかく現地の男性に言いよられることが多いんですよ。
それをね 無碍に断ったら「俺は黒魔術が使える 黒魔術をかけてやる」って言われ
「黒魔術をかけたから、日本に戻ったら病気になる」って言われたんです。
(かける方法は またこれもかなーり胡散臭く 黒魔術の先生に電話で頼んでました・・・)
バカじゃないの と一蹴しましたが 帰国して一週間後 悲劇が起きました。
最初はひどい口内炎だと思ってお医者へ行ったら 腫瘍だから外科へと外科へ行かされ
外科へ行ったら切っても何も出て来ず 耳鼻咽喉科へまわされ
口の中(舌下腺 唾液が出る管)に出来る石だと言われ
その石が想像以上に大きくて切れないなぁ・・・と診断されるまでに一週間。
もう痛くて痛くて一週間 本当に水を飲むのも辛いほど ご飯も食べられませんでした。
それから丁度5日後に何かの拍子に歯が抜けるように口の中から大きな 奥歯くらいの大きさの石が
唾液が出る舌下腺から出てきました・・・(出てきた痕はもうびっくりなほどの穴が開いてました)
先生に見せたら こんな大きなものが出て来たのを見たことがない!!と驚かれました。
その時は黒魔術のことなんてすっかり忘れていたので、何かの病だと思っていたけど
それから半年後 またバリ島へ行った時
カフェで友達とお喋りしていたら
テーブルの横を通った現地の人がわたしに「自業自得だよ」と言い去って行きました。
その言った本人の顔を見ると、黒魔術かけてやると言ったその人!!
一瞬何のこと?と思ったけど あの痛かった口の中から出てきた石のこと 思い出しましたよ。
でもその時はまだ半信半疑。
その後 2年くらい経ってまたバリ島に滞在している時。
現地の人と雑談をしていて 「黒魔術って本当にある?」と聞いてみると
みんな声を揃えて「あるよ」と言います。
「わたし黒魔術にかけられたことがあるかもしれない」と言うと
「石が出た?」って聞かれました・・・・
石 出たよ・・・ やっぱり黒魔術だったんだ!?
その時に「どうしたら黒魔術は解けるの?」と聞いたら
「夜中の12時に豚の脂を頭からかけると解けるんだよ」って。
豚の脂なんてどうやって!!!!???
それがラードの作り方と同じだったんですね。
それでラードを作る度に思うのです。
このラード(まだ白く固まる前の液状の時)を頭からかぶるのか・・・ 熱いな。
あなたは黒魔術 信じますか。
でもこれは本当の話し。
あ 角煮がどうでもよい感じになってしまったけど
角煮はとっても美味しかったです。
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Source: 女性の品格
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