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美食の極みを堪能~結~@横浜 野毛
投稿日 2020年6月18日 06:45:15 (横浜食べ歩き)
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お洒落空間で楽しむ多彩なイタリアン~We eat Wheat~@自由が丘
投稿日 2024年4月27日 16:54:11 (横浜食べ歩き)
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焼きトン以外も絶品~やきとん 豚燻~@立石
投稿日 2024年4月24日 16:31:34 (横浜食べ歩き)
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呑み放題で生ラムジンギスカンを楽しめる~ラムバレー~@大船
投稿日 2024年4月22日 14:51:11 (横浜食べ歩き)
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日本酒100銘柄がなんと吞み放題!!~UMAMI日本酒弐番館~@横浜
投稿日 2024年4月18日 16:15:24 (横浜食べ歩き)
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仙人のホッピー~ホッピー仙人~@横浜 野毛
投稿日 2024年1月31日 15:35:12 (横浜食べ歩き)
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やっぱり鍋は大鵬だ!!~大鵬~@横浜 福富町
投稿日 2024年1月26日 16:28:37 (横浜食べ歩き)
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大好きな赤福を求めて~赤福本店~@三重県 伊勢
投稿日 2024年1月23日 22:00:11 (横浜食べ歩き)
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カツも美味しい焼きとん屋さん~とんぺい~@横浜 金沢文庫
投稿日 2024年1月22日 16:10:36 (横浜食べ歩き)
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謹賀新年…じゃなくて変わらない新年
投稿日 2024年1月3日 17:40:00 (横浜食べ歩き)
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ラーメン 千家@開成町 科学忍者隊編
投稿日 2023年12月20日 20:00:00 (横浜食べ歩き)
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税×億千万=。。。
投稿日 2023年12月15日 08:25:00 (横浜食べ歩き)
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ハイボールがお好きでしょ?~SHINAGAWA HIGHBALL BAR~@品川
投稿日 2023年12月13日 16:50:57 (横浜食べ歩き)
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今だけお得に呑める さぁ行こう!!~東京新橋達磨酒場~@横浜 野毛
投稿日 2023年12月12日 16:13:50 (横浜食べ歩き)
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可愛すぎるバラ色の帽子フェア始まる!!~Quatre-Vents~@石川町
投稿日 2023年12月8日 15:00:13 (横浜食べ歩き)
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小田原タンメン総本店@小田原 年末編
投稿日 2023年12月3日 09:50:00 (横浜食べ歩き)
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新横で映えるハワイ~Aloha Food Factory (アロハ フード ファクトリー)~@新横浜
投稿日 2023年11月29日 16:33:18 (横浜食べ歩き)
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お刺身も串焼きも楽しめる居酒屋さん~四文銭~@品川
投稿日 2023年11月26日 11:07:30 (横浜食べ歩き)
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11月21日。。。
投稿日 2023年11月21日 21:55:00 (横浜食べ歩き)
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川崎で旨い日本酒と肴に酔いしれる~夜ノ森~@川崎
投稿日 2023年10月26日 21:19:00 (横浜食べ歩き)
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最高のロケーションで漁師料理を頂く~海花~@横須賀 長井
投稿日 2023年9月29日 14:49:53 (横浜食べ歩き)
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あけぼのラーメン@南足柄
投稿日 2023年9月18日 11:20:00 (横浜食べ歩き)
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高級魚と日本酒の夜~のどぐろ酒場 浜吉丸~@蒲田
投稿日 2023年9月14日 11:49:49 (横浜食べ歩き)
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中華そば 縁@大井町
投稿日 2023年8月26日 08:40:00 (横浜食べ歩き)
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箱根そば×AI=よくもココまで書けるな(笑)
投稿日 2023年8月16日 08:27:00 (横浜食べ歩き)
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新鮮なお刺身と地酒の夜~和食 いぶり別邸~@新橋
投稿日 2023年8月10日 21:20:37 (横浜食べ歩き)
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アクア@祟り編
投稿日 2023年8月9日 20:21:00 (横浜食べ歩き)
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マンネリも極めれば。。。
投稿日 2023年8月2日 15:25:00 (横浜食べ歩き)
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菊壱@箱根町 皆勤編
投稿日 2023年8月1日 18:02:00 (横浜食べ歩き)
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富陽軒@しぞーか県身延線富士駅ホーム
投稿日 2023年7月28日 08:31:00 (横浜食べ歩き)
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いい日旅立ち…今日もたかります(笑)
投稿日 2023年7月23日 16:04:00 (横浜食べ歩き)
自粛中から、想いを募らせていたお店。
野毛の結にやっと行くことが出来ました!!
前回の訪問は2月だったので、お久しぶり。
6月はわたしの誕生月でもあるので、毎年この時期には必ずお邪魔しています。
親方も女将もお元気そうで嬉しい!!
コロナ感染対策で、カウンターと親方の間には透明の衝立。
ちょっと寂しいけど仕方ない。 でもちゃんと会話が出来ます。
最初は紫雲丹 一晩かけて抽出したトマトのエキスのジュレで。
トマトの旨味って凄いのよね~ あぁ 結に来た!!
これから始まる美食の宴のプロローグ
今回も日本酒をたんまりと頂きました。
八寸
赤茄子のお浸し金時草のジュレがけ
若布とトマトの新タマネギドレッシング
青梅の蜜煮
浅利と新生姜の佃煮
牡蠣の燻製 青海苔クリームチーズ
磯粒貝 時知らず筋子の味噌漬け
メヒカリの一夜干し
葛飾産茶豆
美しい八寸。 毎回この八寸がとても楽しみ。
季節を感じられる美しいお料理の数々。
グリーンアスパラガスのすり流し アイナメ ジュンサイ
旨味たっぷりのアスパラのすり流しの中にはフワフワっとしたアイナメと
とろりと口あたりの良いジュンサイ 初夏の味わいです。
お次は葡萄海老 葡萄海老って火を入れる前は綺麗な葡萄色。
まずは頭と尾は唐揚げに 香ばしくて美味しい~
お次は卵 大きくてプチプチしていて美味しい~!!
葡萄海老って葡萄色なのもあるけど、この卵が葡萄みたいだからという説もあるんですって。
そして身の部分はお刺身に。
ねっとりとして甘い。口の中全体、更には鼻に抜ける海老爆弾!!
あぁ・・・ 幸せ~
日本酒が進みます!!
鰯の梅味噌巻き
なんて美しい~
マコガレイのお造り
縁側もすっごく上品な味
そして大きな 大きな トリガイ!!
本当に大きくて鳥みたい。 借りたお連れさんのスマホの画面がバリバリなのは
ご愛嬌(ちなみにわたしのガラスフィルムもバリバリだけど(笑))
歯ごたえも風味も抜群です。
親方がチョイスしてくれる日本酒とのマリアージュも最高。
そこに、金目鯛のなめろう。 もうお酒が止まりません~
熊本県八代の青海苔
これを頂くのは二度目なんだけど、青海苔ってこんなに美味しいんだって
感動しますよ。
カウンター越しに親方が「はいよっ」って雲丹をのっけてくれました。
最高っ!!
加賀太胡瓜の器に 空豆 石川芋 鮑
水茄子 そして蟹餡掛
出汁の魔術師の異名を持つ(わたしが命名したんだけど)親方の作りだす
出汁は本当に美味しい。全ての素材が個性と調和を生み出すの。
ため息が出てしまうほどの美味。
そして得意気にほら~っ!!と見せてくれた江戸蛤
大きい~!! そしてひっこめられた(笑)
お次は良い香りをさせて登場してきた 四万十川の天然鮎!!
良い香りですっ 天然の鮎は顔が違う。
とっても上品なお味でした。 器も美しいですね。
自家製のカラスミ 結のカラスミは絶品です。
そして先ほど一度引っ込んだ大きな江戸蛤はお吸い物に。
口の中一杯に広がる 蛤のエキス。
蛤エキスって最高でしょー!!
ニタリクジラの尾の身の握り
ニタリクジラって希少な鯨。 初めて食べたけど
A5ランクの牛肉よりわたし好き。 すっごく上品な脂身でするっと口の中で溶ける。
そしてお誕生日だからね!!って スペシャルが。
山形牛の処女牛のシャトーブリアン!!
シャ、シャ シャトーブリアンっ なんて美味しいの。 柔らかくてお肉のしっかりとした
味わいも最高です。 山椒がよく合います。
感動で手が震えて最後のお酒の写真がブレました・・・
〆のお蕎麦も美味しい。
同じ6月産まれのお連れさんとだったので ダブルバースデープレート。
そして、今日は特別なのあるからね っと最後に・・・
岡崎さん(厨房にいらっしゃるもう一人の料理人です)の烏骨鶏のプリン
このプリン 伊勢佐木町にお店がある時から大好き。
最近なかなかお目にかかれなかったのだけど。
今回も美味し過ぎて 幸せ過ぎて なんだか日常に戻れなくなった感。
次の結を楽しみにして 頑張るしかないな。
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Source: 女性の品格
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