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全てがご馳走~結~@横浜 野毛
投稿日 2019年2月10日 22:39:48 (横浜食べ歩き)
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焼きトン以外も絶品~やきとん 豚燻~@立石
投稿日 2024年4月24日 16:31:34 (横浜食べ歩き)
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呑み放題で生ラムジンギスカンを楽しめる~ラムバレー~@大船
投稿日 2024年4月22日 14:51:11 (横浜食べ歩き)
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日本酒100銘柄がなんと吞み放題!!~UMAMI日本酒弐番館~@横浜
投稿日 2024年4月18日 16:15:24 (横浜食べ歩き)
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仙人のホッピー~ホッピー仙人~@横浜 野毛
投稿日 2024年1月31日 15:35:12 (横浜食べ歩き)
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やっぱり鍋は大鵬だ!!~大鵬~@横浜 福富町
投稿日 2024年1月26日 16:28:37 (横浜食べ歩き)
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大好きな赤福を求めて~赤福本店~@三重県 伊勢
投稿日 2024年1月23日 22:00:11 (横浜食べ歩き)
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カツも美味しい焼きとん屋さん~とんぺい~@横浜 金沢文庫
投稿日 2024年1月22日 16:10:36 (横浜食べ歩き)
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謹賀新年…じゃなくて変わらない新年
投稿日 2024年1月3日 17:40:00 (横浜食べ歩き)
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ラーメン 千家@開成町 科学忍者隊編
投稿日 2023年12月20日 20:00:00 (横浜食べ歩き)
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税×億千万=。。。
投稿日 2023年12月15日 08:25:00 (横浜食べ歩き)
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ハイボールがお好きでしょ?~SHINAGAWA HIGHBALL BAR~@品川
投稿日 2023年12月13日 16:50:57 (横浜食べ歩き)
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今だけお得に呑める さぁ行こう!!~東京新橋達磨酒場~@横浜 野毛
投稿日 2023年12月12日 16:13:50 (横浜食べ歩き)
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可愛すぎるバラ色の帽子フェア始まる!!~Quatre-Vents~@石川町
投稿日 2023年12月8日 15:00:13 (横浜食べ歩き)
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小田原タンメン総本店@小田原 年末編
投稿日 2023年12月3日 09:50:00 (横浜食べ歩き)
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新横で映えるハワイ~Aloha Food Factory (アロハ フード ファクトリー)~@新横浜
投稿日 2023年11月29日 16:33:18 (横浜食べ歩き)
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お刺身も串焼きも楽しめる居酒屋さん~四文銭~@品川
投稿日 2023年11月26日 11:07:30 (横浜食べ歩き)
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11月21日。。。
投稿日 2023年11月21日 21:55:00 (横浜食べ歩き)
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川崎で旨い日本酒と肴に酔いしれる~夜ノ森~@川崎
投稿日 2023年10月26日 21:19:00 (横浜食べ歩き)
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最高のロケーションで漁師料理を頂く~海花~@横須賀 長井
投稿日 2023年9月29日 14:49:53 (横浜食べ歩き)
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あけぼのラーメン@南足柄
投稿日 2023年9月18日 11:20:00 (横浜食べ歩き)
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高級魚と日本酒の夜~のどぐろ酒場 浜吉丸~@蒲田
投稿日 2023年9月14日 11:49:49 (横浜食べ歩き)
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中華そば 縁@大井町
投稿日 2023年8月26日 08:40:00 (横浜食べ歩き)
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箱根そば×AI=よくもココまで書けるな(笑)
投稿日 2023年8月16日 08:27:00 (横浜食べ歩き)
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新鮮なお刺身と地酒の夜~和食 いぶり別邸~@新橋
投稿日 2023年8月10日 21:20:37 (横浜食べ歩き)
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アクア@祟り編
投稿日 2023年8月9日 20:21:00 (横浜食べ歩き)
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マンネリも極めれば。。。
投稿日 2023年8月2日 15:25:00 (横浜食べ歩き)
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菊壱@箱根町 皆勤編
投稿日 2023年8月1日 18:02:00 (横浜食べ歩き)
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富陽軒@しぞーか県身延線富士駅ホーム
投稿日 2023年7月28日 08:31:00 (横浜食べ歩き)
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いい日旅立ち…今日もたかります(笑)
投稿日 2023年7月23日 16:04:00 (横浜食べ歩き)
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魚が美味しい明るい居酒屋!!~旨い魚とレモンサワー トロ匠~@川崎
投稿日 2023年7月11日 15:12:22 (横浜食べ歩き)
訪問は12月だったんですけれどね。
随分とネタを温めてしまいました。
そう 12月のまだクリスマス前のこと。
わたしがこの世で一番美味しい和食が食べれられると思っているお店、
野毛の結へ行って来ました。
結を予約すると、その日までウキウキワクワクが止まりません。
この日はなんと20キロ超えのクエが入ったとのこと。
クエの胃袋なんて初めて食べたわ。
そしてこちらはアンコウの胃袋とヒレの供和え
またも胃袋掴まれた~!! さっそく日本酒へいざなわれます。
親方にお願いしておいた、黒龍のしずく
これを楽しみにしてましたー♪
八寸
九条葱と生ハムのヌタ
牡蠣の燻製オリーブオイル アオサを練り込んだクリームチーズ添え
姫サザエ
天然トラフグの皮ポン酢
金柑蜜煮
美しさに目を奪われながら、頂くと心まで奪われる。もう夢心地。
松葉蟹 赤い札が付いてましたよ~
甘くて味が濃い!! あぁ 蟹・・・ なんて美味しいんだろう。
カワハギの肝雲丹海苔巻イクラ味噌漬
これ もうわたしの大好物を全部海苔で巻いちゃったやつ!!
痛風!? もうなんでもござれ!!と叫びたくなる。
このマリアージュ、反則技です。
淡路島の鯖をシークヮーサー100%で〆た鯖
美しい鯖。 シークヮーサーで〆てるので爽やかで、でも鯖の上品な脂が際立つ。
20キロ超えのクエ昆布〆
クエって魚、高級魚なのは知っています。
その面も、水族館で見て知ってます。 なんか大御所って感じの顔ですよね~
でもこうお刺身で出てくると、なんて美しくて繊細なんだろう。
口の中でとろけます。
引き続き黒龍酒造で三十八号
松葉蟹しゃぶしゃぶ仕立て
これもお出汁の味と蟹の甘味が合わさって、幸せの味。
白甘鯛昆布〆
こちらも高級魚 もう高級魚のオンパレードで歓声上げ過ぎて
アップアップ(笑)
さて これなんでしょう!?
親方が「面白いでしょ?」って悪戯顔になってました。
正解は スッポンの卵!! スッポンの卵の醤油漬です。
濃厚~ こんなの食べて鼻血が出ないかヒヤヒヤしましたよ。
お酒も止まらない!!(笑)
加賀野菜の治部煮を炊き合わせ風に
すだれ麩 車麩 京人参 オクラ 海老 鴨団子
結の親方は出汁の魔術師です。 もう結の出汁は奥が深くて本当に唸るほど美味しい。
目を瞑って静かに頂きたい逸品。
自家製カラスミ
このカラスミ、本当に美味しい。 毎年頂くけれどほんと王様の味!!
親方 ほんと天才!! もう10年以上、お付き合いさせて頂いてますが
最初の頃は怖くて口もきけなかった(笑)
でもご結婚されてからなーんかお茶目な部分がチラチラ(笑) お幸せそう~
香箱蟹 内子 外子 緑のは生の蟹味噌塩漬
常識を覆す、香箱蟹!!わたしが今まで食べてきたのと全然違いますね。
この手間暇。 親方の愛を感じますよ。
そして待ってました♪ の 20キロ超えのクエ鍋!!
クエ様!! 身が引き締まっていてとっても上品な味。
そして出汁の魔術師が紡ぎ出す、お出汁の旋律。
うっとりと目を閉じて頂く。 幸せ過ぎます~
鰆の漬け 粒マスタード
また凄いの出てきちゃいましたよ どれだけお魚に仕事してるのでしょう。
この手間暇を想うと 一皿一皿頭を下げて頂くしかありません。
ねっとりとした舌触りとなった鰆 美味しかったなぁ。
山形牛雲丹寿司
一同歓声!! の『うにく』です~
もう言わずもがな。 ダレでしょうね 海のものと山のものをこんなに贅沢に合わせちゃった人。
そしてまたも感動させて頂いたのが、このスープ。
佛跳牆スープ
見た目はただのおすましみたいですが・・・ これをおすまし と言ってくぃっと飲んだら罰当たりますね。
佛跳牆ってなんぞや?ウィキペディアを抜粋しますとこういうこと。
乾物を主体とする様々な高級食材を数日かけて調理する福建料理の伝統的な高級スープ。
名前の由来は「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」
という詞にあるとされる。
だそうです。 「ぶっちょうしょう」って親方に言われて、は? でしたよ。
大体漢字も思い浮かばなかったし。
様々な高級食材ね 親方に聞いた食材の一部はスッポンとか軍鶏とか鮑とか・・・
味はね もうこのスープはスプーンじゃなくてスポイトで一滴一滴頂きたい。
そうしないともったいない。
・・・ それくらい美味しいのです。 なんと慈悲深い。 そして奥深い。
それはもうコスモ。 歴史を変える一杯です。
ありがたや~ こんな美味しいスープが頂けるなんて。
この晩も本当に素晴らしいご馳走ばかりでした。
〆の新蕎麦も香りがよくて。
あまおう ルレクチェ 紅マドンナ
幸せな晩でした。 お料理は勿論、ホスピタリティも素晴らしいお店。
実は今月も予約済♪ うしし どんなお料理との出会いがあるのか今からウキウキワクワクです。
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